からあげ！
最近、麻雀調子悪いサオリです。
と思ったけど
「調子悪いの？それとも調子が戻ったの？」
という疑問にぶち当たり、さらに落ち込むスパイラル。
今日は美味しいから揚げの作り方を伝授しますよー！
すっげー簡単なので、一人暮らしの方も是非。
興味ない人はほんとにすみません！写真だけ楽しんでください！
☆材料☆
鶏肉 （もも肉かむね肉） 一枚 300～450g位
もも肉はジューシーで美味しいよ！胸肉はちょっと硬いけど安くてヘルシーだよ！
サオリは鶏皮が苦手だから胸肉は皮を取り除いて使ってるよ！
日本酒、なければ焼酎でも 大さじ２
醤油 （我が家は九州醤油）大さじ２
ゴマ油 大さじ１
卵 一個
片栗粉 適当
小麦粉 適当
サラダ油 適当
あると美味しくなるのはショウガとニンニク、なくてもいいよ！
☆作り方☆
◆下味編
鶏肉は適当な大きさに切ります！
出来上がったから揚げをイメージしてちょうどいい大きさにしてね！
ビニール袋かジップロックみたいなのに入れるよ。
そこに酒30㏄、醤油30㏄いれるよ！大さじ２杯だよ。大さじは100均とかで売ってるよ！
ショウガとニンニクのすりおろしたのも用意した人は入れてね！
どっちもちいさいスプーン一杯くらいで十分だよ。
もみこむと水分がほとんどなくなるよ、この状態がベストだよ！
ごま油も15㏄追加してよく混ぜたら冷蔵庫で２時間放置。一晩つけといても全く問題ないよ！
◆衣編
揚げる前に、卵一個と片栗粉と小麦粉を混ぜて衣液を作るよ。
卵を割ってボールにいれてときます。
そこに小麦粉と片栗粉を少しずつ入れながら混ぜます。
卵の大きさによってどれだけ入れるかは変わってくるけど
どろどろ、もったりするくらいまで小麦粉と片栗粉をいれてね！
片栗粉がおおいと竜田揚げ的サクサク、小麦粉がおおいとがっちり仕上がるよ。
サオリは小麦粉:片栗粉＝７：３くらいで作っているよ！
これで衣液の完成。
冷蔵庫の鶏肉と衣液をまぜるよ。
鶏肉の袋に衣液をいれてもむと簡単だよ。
◆揚げる編
鍋にサラダ油をいれて、火にかけます。
油は鶏肉入れたとき、頭が少し出るくらいの量で十分だよ！
割りばしとか入れてみて、割りばしから泡がぶくぶくして来たら鶏肉投入！
最初から動かしたらダメ、子供の成長は静かに見守ります、
表面（もしくはふちのとこ）が茶色くなってきたなーと思ったら裏返す！
裏返したらまたしばらく温かい目で見守ってあげて。
いい色になって来たら、箸で持ち上げてみて、ぐつぐついってるのが
箸を伝わって聞こえてきたら引き上げる、とサオリは決めてるよ。ここ難易度高いよ！
そんな感じでかんせーい！
一味マヨでめしあがれー！
