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最近、麻雀調子悪いサオリです。

と思ったけど

「調子悪いの?それとも調子が戻ったの?」

という疑問にぶち当たり、さらに落ち込むスパイラル。

 

今日は美味しいから揚げの作り方を伝授しますよー!

すっげー簡単なので、一人暮らしの方も是非。

興味ない人はほんとにすみません!写真だけ楽しんでください!

 

☆材料☆

鶏肉 (もも肉かむね肉) 一枚 300~450g位

もも肉はジューシーで美味しいよ!胸肉はちょっと硬いけど安くてヘルシーだよ!

サオリは鶏皮が苦手だから胸肉は皮を取り除いて使ってるよ!

日本酒、なければ焼酎でも 大さじ2

醤油 (我が家は九州醤油)大さじ2

ゴマ油          大さじ1

卵            一個

片栗粉          適当

小麦粉          適当

サラダ油        適当

あると美味しくなるのはショウガとニンニク、なくてもいいよ!

 

☆作り方☆

◆下味編

鶏肉は適当な大きさに切ります!

出来上がったから揚げをイメージしてちょうどいい大きさにしてね!

ビニール袋かジップロックみたいなのに入れるよ。

そこに酒30㏄、醤油30㏄いれるよ!大さじ2杯だよ。大さじは100均とかで売ってるよ!

ショウガとニンニクのすりおろしたのも用意した人は入れてね!

どっちもちいさいスプーン一杯くらいで十分だよ。

もみこむと水分がほとんどなくなるよ、この状態がベストだよ!

ごま油も15㏄追加してよく混ぜたら冷蔵庫で2時間放置。一晩つけといても全く問題ないよ!

 

◆衣編

揚げる前に、卵一個と片栗粉と小麦粉を混ぜて衣液を作るよ。

卵を割ってボールにいれてときます。

そこに小麦粉と片栗粉を少しずつ入れながら混ぜます。

卵の大きさによってどれだけ入れるかは変わってくるけど

どろどろ、もったりするくらいまで小麦粉と片栗粉をいれてね!

片栗粉がおおいと竜田揚げ的サクサク、小麦粉がおおいとがっちり仕上がるよ。

サオリは小麦粉:片栗粉=7:3くらいで作っているよ!

これで衣液の完成。

冷蔵庫の鶏肉と衣液をまぜるよ。

鶏肉の袋に衣液をいれてもむと簡単だよ。

 

◆揚げる編

鍋にサラダ油をいれて、火にかけます。

油は鶏肉入れたとき、頭が少し出るくらいの量で十分だよ!

割りばしとか入れてみて、割りばしから泡がぶくぶくして来たら鶏肉投入!

最初から動かしたらダメ、子供の成長は静かに見守ります、

表面(もしくはふちのとこ)が茶色くなってきたなーと思ったら裏返す!

裏返したらまたしばらく温かい目で見守ってあげて。

いい色になって来たら、箸で持ち上げてみて、ぐつぐついってるのが

箸を伝わって聞こえてきたら引き上げる、とサオリは決めてるよ。ここ難易度高いよ!

 

そんな感じでかんせーい!

一味マヨでめしあがれー!

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